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Recettes publiées dans cette rubrique
samedi 22 avril 2006
par émilie
Ballotins gourmands de crabe
Pour un repas de fête

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vendredi 18 septembre 2009
par Ulricha
Clafoutis thon/tomate
simple à réaliser et délicieux

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jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Confit d’oignons
Pour un gros pot
INGREDIENTS
1 kg d’oignons
30 g de beurre
4 cuillère à soupe rases de sucre
1 dl de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Pelez les oignons rouges puis coupez-les en tranches. Séparez les anneaux de chaque tranche avec vos mains.
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et les oignons.
Remuez bien, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être bien tendres.
Ajoutez le vinaigre balsamique et faites (...)

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mardi 11 juillet 2006
par Ulricha
Crème de foie de volaille
le foie gras du pauvre

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jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Croustillant de boudin blanc
5 personnes
INGREDIENTS :
5 feuilles de brick
2 boudins blancs
3 pommes
1 blanc d’œuf
un peu de sucre
beurre
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
Oter la peau des boudins et les faire cuire à la poêle avec un morceau de beurre pendant environ 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et gonflés.
Couper la feuille de brick en deux, les garnir (...)

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Effilochée d’endives aux Saint-Jacques
Une entrée aux accents ch’ti

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Ficelles picardes
Un classique en Picardie... là, c’est la recette de mon beau-père... la meilleure bien sûr

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jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Foie gras façon bonbon
Très simple à faire mais du plus bel effet
Je ne suis pas l’auteur de cette recette, je l’ai trouvée dans mon magazine télé :-)) Mais c’était bon, alors je relaie !
Pour 8 personnes
INGREDIENTS :
350 g de foie gras d’oie
1 paquet de feuilles de brick
1 bocal de confit de figue (ou de confiture de figues, comme moi)
quelques brins de ciboulette
Coupez le foie gras en cubes de 1,5 cms de côté.
Posez le cube sur un morceau de feuille de brick, avec une pointe de confiture de figues (1 cuillère à café environ).
Pliez de façon à obtenir une petite (...)

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jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Foie gras façon opéra
Là aussi, recette extraite de mon magazine télé, mais une belle réussite aussi.
4 personnes
INGREDIENTS :
350 g de foie gras
4 tranches de pain d’épices
50 g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d’eau.
Trancher finement le foie gras et le pain d’épices, soit en gardant la forme rectangulaire du pain d’épices, soit en créant une forme à l’emporte-pièce (comme ici en rond).
Superposer le foie gras et le pain d’épices en alternance (2 de chaque) avec une pointe (...)

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mardi 11 décembre 2007
par sabine
Galette de parmesan
Tellement simple mais très sympa !

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mardi 13 juin 2006
par émilie
Moussaka
Je peux vous dire, pour y avoir goûté, que c’est vraiment très bon. Merci Monique.

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Oeufs cocotte à la parisienne
A décliner selon vos envies

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Oeufs en gelée
Pour changer la présentation de l’oeuf dur classique

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Oeufs en tomates
Tiens tiens, un oeuf dans une tomate

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mercredi 1er août 2007
par Ulricha
Rillettes de lapin aux olives vertes
à se manger les doigts !!!

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samedi 22 avril 2006
par émilie
Roulé au thon
A déguster en entrée, accompagné de salade ou froid en apéritif

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jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Tartelettes confit d’oignons et chèvre
20 mini tartelettes environ
INGREDIENTS :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison
½ fromage de type "Petit Billy"
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Thym (frais ou dans un bocal)
Préchauffer votre four sur 210°C. Dérouler la pâte feuilletée.
Battre légèrement le jaune d’oeuf avec le lait.
Badigeonner la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.
Couper la pâte en carrés de 4 cm de coté.
Poser les carrés sur une plaque de cuisson.
Poser 1 petite cuillère à café de confit (...)

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