Cuisinez avec La Toqu�e

Anniversaire de Jeanne, 2�me partie : Verrines des alpages

�milie — 2008-09-05T07:44:27Z

Voici la deuxi�me partie des recettes test�es et approuv�es pour l'anniversaire de Jeanne.

Apr�s les cr�pes souffl�es aux lardons, voici la recette d'une verrine servie �galement en ap�ritif : la verrine des alpages au reblochon.

Une jolie association de couleurs, de texture et de go�t.

A ajouter aux autres verrines qu'on peut faire avec succ�s pour un ap�ritif.

Allez, � vos marmites !

Verrines des alpages au reblochon

�milie — 2008-09-05T07:37:48Z

PR�PARATION : 15 minutes

CUISSON : 10 minutes

INGR�DIENTS :
1 reblochon de Savoie
40 cl de cr�me fra�che liquide
un bocal de tomates s�ch�es
4 tranches de jambon cru ou fum�
Feuilles de basilic frais
sel, poivre

Oter la cro�te du reblochon.

Dans une casserole, le faire fondre avec la cr�me fraiche.

Saler et poivrer.

Verser un peu de ce m�lange dans chaque verrine et laisser refroidir.

D�s que le m�lange est froid (et donc fig�), d�poser une couche de tomates s�ch�es finement hach�es puis une couche de d�s de jambon cru.

R�server au frais.

Juste avant de servir, d�corer avec une feuille de basilic.

Source : magazine T�l� Loisirs

Pains de mie individuels

�milie — 2008-09-01T16:51:04Z

Pour 12 petits pains

PR�PARATION : 10 minutes

CUISSON : 20 minutes

INGR�DIENTS :
120 ml d'eau
110 ml de lait
1 cc de sel
2 cs de sucre
20 g de beurre ramolli
450 g de farine
2 cuill�res � caf� de levure

Mettre les ingr�dients dans cet ordre dans la machine � pain.

Mettre en route, programme p�te. (donc 30 minutes de p�trissage et 1 heure de lev�e)

Diviser la p�te en 12 p�tons de 60g environ.

Mettre ces p�tons soit dans un moule � muffins, soit dans dans un moule � baguette. (Moi, je mets 6 p�tons dans mon moule souple � muffins et 6 p�tons dans mon moule � baguette, 3 de chaque c�t�).

Couvrir et laisser lever environ 50 minutes.

Pr�chauffer le four � 180�.

Dorer les p�tons avec un jaune d'oeuf battu ou un peu de lait (moi, j'utilise le lait) � l'aide d'un pinceau.

Enfourner dans le four chaud � 180�C pendant 20 minutes. environ.

Source : Mes ptites gourmandises

Le repas d'anniversaire de Jeanne, 1�re partie : les cr�pes souffl�es aux lardons

�milie — 2008-08-26T12:33:55Z

Vendredi dernier, nous f�tions, un peu en avance, l'anniversaire de Jeanne en famille.

� cette occasion, je n'ai pas pu tester beaucoup de recettes car je voulais cuisiner un minimum pour profiter de la famille pr�sente depuis la veille.

N�anmoins, j'ai quand m�me trois nouvelles recettes test�es et adopt�es.

Je vous parlerais donc d'un gaspacho tomate /carotte et d'une verrine des alpages.

Pour commencer, voici la recette de cr�pes souffl�es aux lardons.

C'est une recette tr�s simple, rapide, et pratique puisque je les ai faites plusieurs jours avant, je les ai congel�es et ne les ai sorties que quelques minutes avant le repas.

Voil� une recette comme je les aime !

Et � en juger par la demande de Julianne, ma ni�ce ("dis, tu pourras donner la recette � maman parce que moi, j'aime bien"), je pense pouvoir dire que tout le monde a aim�.

Place � la recette et � tr�s vite pour les autres recettes.

En bonus, voici la reine de la soir�e qui n'a pas pu s'emp�cher de plonger les doigts dans son g�teau d'anniversaire, le fameux g�teau tout chocolat.

Avouez que �a a l'air bon !!!

Cr�pes souffl�es aux lardons

�milie — 2008-08-26T12:33:47Z

PR�PARATION : 10 minutes

CUISSON : 17 minutes

INGR�DIENTS :

2 oeufs
125 g de farine
250 g de lait
Sel, poivre
200 g d'allumettes de lardons
70 g de gruy�re r�p�

Pr�chauffer le four � 200�

Mettre tous les ingr�dients sauf les lardons dans un saladier ou un pichet et tout mixer jusqu'� ce que la pr�paration soit lisse.

Dans chaque empreinte d'un moule souple, mettre un peu de lardons.

Recouvrir de l'appareil.

Enfourner � four chaud 17 � 18 minutes.

Sur la photo ci-dessous, les cr�pes souffl�es sont pr�sent�es avec des toasts italiens.

Source : Mets aventures

Pour le retour, une quiche surimi / courgettes

�milie — 2008-08-23T18:47:11Z

Bon, voil�, maintenant, les travaux de la nouvelle maison ont bien avanc�s, le d�m�nagement et les vacances sont pass�s, et j'ai un four dans ma nouvelle cuisine ... je n'ai donc plus d'excuses pour ne pas alimenter le site avec des nouvelles recettes.

Je sais, cela fait un moment que je n'ai rien mis, puisque le dernier �dito parlait d'une journ�e de repas pour un b�b� de 9 mois ... alors que Jeanne aura 1 an dans quelques jours.

Mais bon, je vous avais quand m�me laiss� avec une r�serve de 471 recettes, ce qui n'est d�j� pas si mal.

Pour relancer tout �a, je vous propose une recette propos�e par Ulricha ; une quiche toute simple mais qui changera de la classique quiche lorraine : une quiche surimi / courgettes.

Vous trouverez �galement d'autres recettes de quiches et tartes, dans cette rubrique

Une fa�on de se servir des courgettes de saison.

Quant � moi, je pr�pare les photos des recettes que j'ai servi hier soir pour la premi�re partie de l'anniversaire de Jeanne.

Bon app�tit.

Quiche surimi/courgette

Ulricha — 2008-08-23T18:34:19Z

INGR�DIENTS :
80g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
1 courgette moyenne r�p�e
30g de gruy�re r�p�
12 b�tonnets de surimi
sel, poivre, noix de muscade

Dans un saladier, m�langer la farine, les oeufs et verser le lait peu � peu.

Saler, poivrer, ajouter une pinc�e de noix de muscade.

Ajouter, la courgette, le surimi en d�s et le gruy�re.

Beurrer un moule � manqu� de 24cm de diam�tre et cuire environ 45mn � 200�

Toute une journ�e de repas ... pour b�b� de 9 mois !

�milie — 2008-05-18T13:30:04Z

Pour une fois que j'�tais � la maison un matin, j'en ai profit� hier pour cuisiner un peu pour Jeanne.

Voici la production du jour :

Pour le d�jeuner, une pur�e carottes / courgettes / jambon

Pour le go�ter, une compote pommes / fraises

Pour le souper, une soupe courgettes / pommes de terre / gruy�re r�p�

Tout cela �tait nouveau pour Jeanne. Elle connaissait les courgettes, les carottes et les pommes de terre mais pas dans ces associations l� ... et surtout elle a d�couvert les fraises et le gruy�re r�p�.

A-t-elle appr�ci� ??

Je vous laisse en juger avec cet exemple de son bol apr�s le go�ter :

J'ai r�ussi � go�ter, entre deux cuill�res, ces trois plats, et franchement, j'aurais bien tout mang� � sa place. Mais elle m'avait vu cuisiner avec le b�b�d�lice, elle aurait bien compris que je lui avais piqu� ses repas ! Dommage !!

Pur�e carottes / courgettes / jambon

�milie — 2008-05-18T13:28:49Z

INGR�DIENTS :

1 courgette
2 carottes
1/2 tranche de jambon blanc
200 ml d'eau

Cuire dans le b�b�d�lice la courgette et les carottes en morceaux.

� la fin de la cuisson, avant de mixer, ajouter le jambon.

Mixer avec l'eau de cuisson.

Cette recette est �voqu�e dans l'�dito du 18 mai 2008

Soupe courgettes / PDT / gruy�re r�p�

�milie — 2008-05-18T13:22:31Z

INGR�DIENTS :

150 g de courgettes
50 g de pommes de terre
une pinc�e de gruy�re r�p�
300 ml d'eau

Faire cuire dans le b�b�d�lice ( comme ici ) les courgettes et les pommes de terre coup�es en morceaux.

� la fin de cuisson, avant de mixer, ajouter le gruy�re r�p�.

Mixer avec l'eau de cuisson.

Cette recette est �voqu�e dans l'�dito du 18 mai 2008