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Domaines François Lurton

Confit d’oignons
jeudi 12 janvier 2012
par émilie

Pour un gros pot

INGREDIENTS
-  1 kg d’oignons
-  30 g de beurre
-  4 cuillère à soupe rases de sucre
-  1 dl de vinaigre balsamique
-  Sel et poivre du moulin

Pelez les oignons rouges puis coupez-les en tranches. Séparez les anneaux de chaque tranche avec vos mains.

Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et les oignons.

Remuez bien, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être bien tendres.

Ajoutez le vinaigre balsamique et faites mijoter pendant environ 20 minutes en remuant jusqu’à ce que le vinaigre balsamique soit complètement réduit et les oignons bien confits.

Salez et poivrez.

Mettez dans un bocal en verre et réservez au frais.

Source : C’est moi qui l’ai fait !

Vous pouvez notamment utiliser ce confit d’oignons pour faire des mini-tartelettes au confit d’oignons et au chèvre


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