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Domaines François Lurton

Foie gras façon opéra
jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Là aussi, recette extraite de mon magazine télé, mais une belle réussite aussi.

4 personnes

INGREDIENTS :
-  350 g de foie gras
-  4 tranches de pain d’épices
-  50 g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d’eau.

Trancher finement le foie gras et le pain d’épices, soit en gardant la forme rectangulaire du pain d’épices, soit en créant une forme à l’emporte-pièce (comme ici en rond).

Superposer le foie gras et le pain d’épices en alternance (2 de chaque) avec une pointe de chocolat entre chaque couche.

Finir par le foie gras et décorer de gouttes de chocolat.

(JPG)

On peut associer cette recette avec les bonbons de foie gras pour une entrée "déclinaison de foie gras"


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