Site en travaux

Attention : un problème technique (serveur MySQL) empêche l'accès à cette partie du site. Merci de votre compréhension.

Dernière mise à jour
aujourd'hui
   
Recettes :
Visites : 0

Domaines François Lurton

Foie gras façon bonbon
Très simple à faire mais du plus bel effet
jeudi 12 janvier 2012
par émilie
Je ne suis pas l’auteur de cette recette, je l’ai trouvée dans mon magazine télé :-)) Mais c’était bon, alors je relaie !

Pour 8 personnes

INGREDIENTS :
-  350 g de foie gras d’oie
-  1 paquet de feuilles de brick
-  1 bocal de confit de figue (ou de confiture de figues, comme moi)
-  quelques brins de ciboulette

Coupez le foie gras en cubes de 1,5 cms de côté.

Posez le cube sur un morceau de feuille de brick, avec une pointe de confiture de figues (1 cuillère à café environ).

Pliez de façon à obtenir une petite aumônière et ficelez-la avec une tige de ciboulette assouplie dans de l’eau bouillante.

Placez ces aumônières dans un plat (qui servira à recueillir le gras qui s’échappera du foie gras pendant la cuisson).

Enfournez 3 minutes à 220°C pour une pâte croustillante.

(JPG)

On peut associer ces bonbons avec le foie gras façon opéra, pour une entrée "déclinaison de foie gras"


Répondre à cette recette
Recettes de cette rubrique
  1. Ballotins gourmands de crabe
    22 avril 2006

  2. Effilochée d’endives aux Saint-Jacques
    22 avril 2006

  3. Ficelles picardes
    22 avril 2006

  4. Oeufs cocotte à la parisienne
    22 avril 2006

  5. Oeufs en gelée
    22 avril 2006

  6. Oeufs en tomates
    22 avril 2006

  7. Roulé au thon
    22 avril 2006

  8. Moussaka
    13 juin 2006

  9. Crème de foie de volaille
    11 juillet 2006

  10. Rillettes de lapin aux olives vertes
    1er août 2007

  11. Galette de parmesan
    11 décembre 2007

  12. Clafoutis thon/tomate
    18 septembre 2009

  13. Confit d’oignons
    12 janvier 2012

  14. Tartelettes confit d’oignons et chèvre
    12 janvier 2012

  15. Foie gras façon opéra
    12 janvier 2012

  16. Foie gras façon bonbon
    12 janvier 2012

  17. Croustillant de boudin blanc
    12 janvier 2012