Site en travaux

Attention : un problème technique (serveur MySQL) empêche l'accès à cette partie du site. Merci de votre compréhension.

Dernière mise à jour
aujourd'hui
   
Recettes :
Visites : 0

Domaines François Lurton

Gâteau tout chocolat
lundi 26 juin 2006
par émilie

Moule carré de 26 cm

PRÉPARATION : 30 minutes

CUISSON : 45 minutes environ

INGRÉDIENTS : • 370 g de chocolat (Lindt dessert à 70% ou Nestlé corsé) • 260 g de sucre semoule • 12 jaunes d’œufs • 7 blancs d’œufs • 330 g de beurre • cacao amer

Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter hors du feu le beurre mou.

Dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes. Fouetter (avec un fouet électrique) pendant 5 minutes.

Ajouter le mélange beurre + chocolat et fouetter encore 3 minutes ; le mélange doit être compact.

Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.

Beurrer et fariner le moule. Y déposer la moitié de la préparation. (conserver l’autre moitié à température ambiante)

Faire cuire 45 minutes. Laisser refroidir. Démouler et nettoyer le moule.

Remettre dans le moule le gâteau cuit et l’entourer d’une feuille de rhodoïd. Recouvrir de la préparation restante.

Juste avant de déguster, retirer le moule, la feuille de rhodoïd, couvrir de cacao et décorer.

Source : Mercotte

(JPG)

Pour la décoration, j’ai utilisé ici les formes géométriques et les lettres en chocolat

Post Scriptum :

Ø Le gâteau gagne à être préparé 2 jours avant la dégustation.

Ø À conserver à la cave. S’il est conservé au réfrigérateur, le sortir 6 heures avant la dégustation.

Ø Peut se congeler


Répondre à cette recette
Recettes de cette rubrique
  1. Râton aux pommes
    18 avril 2006

  2. Quatre-quarts aux pommes
    18 avril 2006

  3. Pain perdu
    18 avril 2006

  4. Omelette norvégienne
    18 avril 2006

  5. Gâteaux au chocolat
    18 avril 2006

  6. Gâteau roulé à la confiture
    18 avril 2006

  7. Gâteau marbré
    18 avril 2006

  8. Gâteau au yaourt
    18 avril 2006

  9. Galette des rois à la frangipane
    18 avril 2006

  10. Far breton
    18 avril 2006

  11. Crumble aux pommes
    18 avril 2006

  12. Chaussons aux pommes
    18 avril 2006

  13. Charlotte au chocolat
    18 avril 2006

  14. Bûche au chocolat noir
    18 avril 2006

  15. Bûche à la chantilly
    18 avril 2006

  16. Charlotte aux framboises
    27 mai 2006

  17. Un Creusois
    27 mai 2006

  18. le Bananier
    27 mai 2006

  19. Pudding
    27 mai 2006

  20. Kouign aman
    14 juin 2006

  21. Gâteau à la farine de châtaignes
    14 juin 2006

  22. Biscuit au chocolat
    26 juin 2006

  23. Gâteau tout chocolat
    26 juin 2006

  24. Forêt noire aux fraises
    26 juin 2006

  25. Gâteau à l’ananas
    13 juillet 2006

  26. Gâteau aux abricots
    23 juillet 2006

  27. Truffe géante
    15 août 2006

  28. Praline de cacahuètes
    15 août 2006

  29. Moelleux au chocolat
    21 août 2006

  30. Pavés au chocolat et à la noix de coco
    21 août 2006

  31. Galette des rois au chocolat
    21 septembre 2006

  32. Gâteau araignée
    17 novembre 2006

  33. Pain d’épices
    22 décembre 2006

  34. Galette des Rois à la Frangipane
    18 janvier 2007

  35. Gâteau de savoie
    13 mars 2007

  36. Gâteau aux pommes et à la cannelle
    11 avril 2007

  37. Gâteau à l’ananas
    1er mai 2007

  38. Grenoblois (Gâteau aux noix)
    24 mai 2007

  39. Gâteau au chocolat Bellevue
    11 septembre 2007

  40. Tiramisu aux speculoos
    28 novembre 2007

  41. Biscuit à la cuillère
    10 décembre 2007

  42. Tentation chocolat vanille
    10 décembre 2007

  43. Tiramisu aux framboises
    11 avril 2009

  44. Mousse mascarpone acidulée sur lit de chocolat
    21 décembre 2009

  45. Petite génoise poire-chocolat et crème anglaise à la pistache
    14 mars 2010